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东成西就2011粤语版

别名:东成西就2011粤语版 在线观看
评分:
8.0推荐

分类:内地综艺中国大陆2012

主演:李嘉诺 杨幂 迈克尔·伊曼纽尔 索尼娅·克罗伦德  

导演:周文扬 

《东成西就2011粤语版》剧情简介

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《东成西就2011粤语版》相关知识

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你好,湘菜大师曾鹏飞主料>肉蟹200克,基围虾去头200克<配料>有机花菜250克,姜末10克,蒜粒20克,葱花3克<调料>蒸鱼豉油鲜麻辣风味20克,自制海鲜酱10克,菜籽油30克,高汤100克<制作方法>1.肉蟹洗净切块过油捞出沥干,虾过水、过油捞出沥干;2.锅内放菜籽油,将姜、蒜煸香,加入自制海鲜酱,再放入花菜、肉蟹、虾、高汤收汁5分钟,倒入蒸鱼豉油鲜麻辣风味收汁,撒上葱花起锅。创意心得:虾、蟹本身具有鲜味,他们的结合更是“鲜”味相投,是真正的味道上的强强联手。然而如何在烹饪中更好地激发出食材鲜味?这道虾蟹一锅鲜舍弃复杂的烹饪和调味,走了一条捷径,选择蒸鱼豉油鲜麻辣风味,在出锅的一刻烹入收汁,豉油在接触锅底的一瞬间得到最大的激发,香味、鲜味和辣味迸发出来,为整道菜肴点睛。【酸汤黄焖伏鸡】▼<主料>本地仔土鸡1只(约750克)<配料>老姜250克,本地腌辣椒100克<调料>蒸鱼豉油酸辣风味150克,油50克,味精15克<制作方法>1.鸡洗净切块装入盆中,以蒸鱼豉油酸辣风味150克腌制10分钟;2.高压锅内以老姜打底,鸡块铺在中间,加少许味精,放入腌辣椒、油,焖制15分钟即可。创意心得:这道酸汤黄焖伏鸡,烹饪的关键便是保留鸡肉的原汁原味。因此在制作步骤上简而又简,只以蒸鱼豉油酸辣风味腌制入味,使酸味和辣味提前渗入食材,再以姜、辣椒等天然调味食材加持味道,在高压压制中提升口感,成全美味。用料子鸡1只;姜8片;蒜10瓣;小米椒15个;葱2根;八角3个;桂皮2块做法准备配料,切好,姜切片。蒜可以切可以不切,八角桂皮可以多几个。小米椒不要切太碎了,一个小米椒切2到3刀。葱切段。至于配料的多少,可以根据个人口味酌情加减。鸡最好选子鸡,土鸡这样炒会嚼不烂。去买的时候跟菜市场说炒着吃的鸡就行。一定要切小块,大概一厘米多一块吧,容易入味。切好后用冷水泡着,中间换水,去除血水。沥干水分,准备下锅。如果家里的火不大的话,也可以先焯水一下,然后沥干水分,不然下锅后翻动都没反应。先小火,在锅里倒入油,热油后,下八角桂皮,炸香。然后下姜片,大蒜,辣椒,中火煸炒。倒入切好的子鸡,大火翻炒,至鸡肉变色,倒入适量料酒,去腥。当炒出水份时,加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。翻炒上色仅供参考



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